Първите тиквички от нашата градина
Моята майка събра първите тиквички от нашата градина и тази седмица е седмицата на тиквичките у дома. Тиквичките не са сред любимите ми зеленчуци и готвени не ги харесвам, освен като чипс от тиквички. Сурови обаче имат свеж и приятен вкус, който много прилича на вкуса на краставицата. Затова ги харесвам сурови в салати и това е начинът, по който аз ям тиквички.
Салата с тиквички, лук и мента
Тази салата е по рецепта на Марта Стюарт и е доста екзотична на вкус. Не е салата, която бих хапвала всеки ден, но е свежа и интересна и си я приготвям понякога, когато търся разнообразие от рутинните ежедневни ястия. Чудесно освежаващо ястие в летните горещини.
Салата с тиквички и мента
Салата със сурови тиквички, мента и червен лук – екзотична свежест в горещите летни дни.
Продукти
- 1 средно голяма тиквичка
- 1/4 глава червен лук
- 1 с.л. зехтин
- 1 с.л. лимонов сок
- Няколко ментови листенца
- Черен пипер
- Сол
Приготвяне
Тиквичките се измиват, ако са млади и свежи, кората не се отстранява. Тиквичките се нарязват на форми по желание – на панделки по дължина, на кръгли резенчета или на кубчета. Поръсват се със сол и се оставят за 10 минути, за да отделят част от водата си. След това се подсушават с кухненска хартия.
Червеният лук се нарязва на ситно и се добавя към така подготвените тиквички.
Дресингът се приготвя чрез смесване на зехтина, лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус. Тиквичките се овкусяват с дресинга и се поръсват с ментови листенца.
Салатата се сервира веднага.
Хранителен състав
Порции
2Порцион
1Стойности за една порция Калории за 1 порция 45 Мазнини 5 gНенаситени мазнини 5 gВъглехидрати 9 gФибри 3 gЗахар 4 gПротеини 3 g
Салата от сурови тиквички и мента — екзотична, свежа и нискокалорична
Салатата от сурови тиквички, червен лук и мента е нискокалорична салата, съдържаща само продукти с растителен произход (веган салата). Салатата е богата на витамин С.
