Панакота – panna cotta, е традиционен италиански десерт на основата на сметана, мляко и захар. Приготвя се бързо и лесно, изглежда прекрасно и има деликатен и елегантен вкус. Може да се гарнира с различни плодове, шоколад или карамел. Особено подходящи са киселите плодове. За моята рецепта днес аз избрах ягоди, чийто леко кисел вкус прекрасно контрастира с деликатната сладост на сметановия крем.

Панакота е чудесен избор за специални събития, тъй като може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник няколко дни. И най-важното – всички обичат панакота!

 

Порции: 6

Панакота

Панакота с ягоди

Панакота (panna cotta) е традиционен италиански десерт на основата на сметана, мляко и захар. Приготвя се бързо и лесно, изглежда прекрасно и има деликатен и елегантен вкус. Може да се гарнира с различни плодове, шоколад или карамел.

Продукти

  • Сметана за разбиване 30-35% – 400 мл. (1 1/2 чаши)
  • Прясно мляко – 130 мл. (1/2 чаша)
  • Захар – 50 гр. (1/3 чаша)
  • Желатин – 4 чаени лъжички
  • Ванилия
  • За сиропа:
  • Ягоди – 200 гр.
  • Захар – 3 супени лъжици

Приготвяне

Сметаната и захарта се загряват на ниска до умерена температура и се разбъркват докато захарта се разтвори (температурата трябва да се поддържа под 80 градуса). Сместа се отстранява от огъня и към нея се добавя млякото

Желатинът се разтваря в 50 грама студена вода, оставя се да набъбне за няколко минути, след което се разтваря на водна баня. Желатинът се добавя към сметановата смес и се разбърква добре.

Сместа се разлива в купички и се оставя да престои в хладилник за няколко часа.

Кремът може да се сервира в купичките, а може и да се обърне върху чинийка. Купичките се поставят за 20 секунди в гореща вода преди да се обърнат. Появата на мляко между крема и купичката показва, че кремът може да се отдели от купичката. Купичките не трябва да престояват дълго в топлата вода, защото кремът се втечнява.

За сервиране аз приготвих ягодов сироп и оставих няколко пресни ягоди.

Ягодов сироп: Няколко ягоди се измиват и нарязват на ситно, поръсват се с 2-3 лъжици захар и се оставят да поврят на умерен огън за 5 минути. Сиропът може да се прецеди или да се поднесе с ягодовите парченца.

Хранителен състав

Порции

6

Порцион

1

Стойности за една порция Калории за 1 порция 300 Мазнини 24 gНаситени мазнини 17 gХолестерол 10 mgВъглехидрати 23 gФибри 1 gЗахар 20 gПротеини 4 g

Приготвихте ли тази рецепта?

Моля оставете коментар в блога или споделете снимка в Инстаграм


 

Хранителна стойност — много вкусно и не чак толкова калорично

Сметана и захар – на любителите на диети това вероятно им звучи страшно. Всъщност не чак толкова – изискан вкус само за 300 калории.

300

 

 Панакота Панакота Панакота

5
(Visited 13 times, 1 visits today)

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *