Обичам италианската кухня. Обичам начина, по който италианците съчетават простота, елегантност и прекрасен вкус. Харесва ми начина, по който съхраняват традиционните си рецепти. Забавни са ми приятелите италианци от различни региони на Италия, които с абсолютна убеденост твърдят, че точно тяхната рецепта е истинската италианска рецепта. Но се възхищавам на начина, по който устояват на глобализма поне в кухнята и не допускат чужди влияния.

Тази рецепта от моя приятелка от Емилия Романя, която – разбира се – твърди, че това е истинската италианска рецепта за фокача с розмарин. Италианците имат много вариации на основните рецепти, но съм забелязала, че винаги предпочитат основните си рецепти без излишни добавки, нововъведения, допълнителни вкусове.

Фокача с вкус на италианско лято.

Порции: 6

Фокача с розмарин

Фокача с розмарин

Фокача с розмарин и зехтин по оригинална италианска рецепта. Вкус на италианско лято.

Продукти

  • Брашно – 500 гр.
  • Прясно мляко – 120 мл. (половин чаша)
  • Вода - 230 мл. (една чаша)
  • Суха мая – 5 гр. (1 чаена лъжичка)
  • Захар – 15 гр. (1 супена лъжица)
  • Зехтин – 3 супени лъжици
  • Сол – 1 чаена лъжичка
  • Розмарин (сух или пресен) – 1 чаена лъжичка

Приготвяне

Маята и захарта се смесват в голяма купа. Брашното се пресява, разбърква се със солта и се добавя към маята и захарта. Добавя се водата, млякото и зехтинът. Тестото се размесва, покрива се с фолио или кърпа и се оставя да престои на топло около 2 часа, докато увеличи обема си.

Тестото се прехвърля в намазана с олио тавичка, разстила се. Поръсва се със сух или пресен розмарин и зехтин (някои приятели го поръсват със смес от зехтин и вода). Важно е розмаринът да е поръсен със зехтин, за да не изгори при печенето.

Фокачата се пече на 180 градуса за 40 минути.

Хранителен състав

Порции

6

Порцион

1

Стойности за една порция Калории за 1 порция 350 Мазнини 5 gНаситени мазнини 0 gНенаситени мазнини 4 gХолестерол 0 mgНатрий 422 mgВъглехидрати 62 gФибри 0 gЗахар 4 gПротеини 10 g

Приготвихте ли тази рецепта?

Моля оставете коментар в блога или споделете снимка в Инстаграм

Хранителна стойност – вкусно и умерено калорично

Като всеки хляб, фокачата дължи калориите си на бялото брашно и зехтина. Зехтинът е богат на полезни ненаситени мастни киселини, но в тази рецепта количеството им е ниско.

350

Фокача с розмарин

5
(Visited 3 times, 1 visits today)

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *