Ягодов чийзкейк – вкус на пролет
Любимите ми пролетни плодове са ягодите и веднага щом се появят в градините, се появяват и на нашата трапеза. Обикновено си ги хапвам натурални, защото пролетните ягоди нямат нужда от никакви добавки. Но имам и няколко любими рецепти за сладкиши с ягоди, които приготвям поне веднъж годишно, през пролетта – чийзкейкът с ягоди е една от тях.
Чийзкейк без печене
Това е много бърза и лесна рецепта за чийзкейк без печене. Не харесвам много вкуса на печения чийзкейк и затова особено харесвам тази рецепта. Този чийзкейк може да се приготви с ягоди или други плодове по желание – малини, боровински, горски плодове, ананас и др.
В тази рецепта използвам сирене Маскарпоне или сирене Филаделфия, готварска сметана за разбиване 35%, заквасена сметана и понякога кисело мляко. Рецептата търпи вариации и не е необходимо да се спазват точни пропорции на млечните продукти. Повече сметана придава на кейка по-сладък и маслен вкус и този вариант е по-подходящ за кисели плодове. Повече заквасена сметана и кисело мляко придават на чийзкейка възкисел вкус, който се комбинира добре със сладки плодове. Важно е общото количество на млечните продукти да е около 1000-1100 мл (при промяна на това количество трябва да се преизчисли дозата на желатина).
Важна съставка на чийзкейка с ягоди са бисквитите Орео. Разбира се, за основа могат да се използват всякакви други бисквити, но с други бисквити не е същото. Освен чудесен вкус, бисквитите Орео оставят и хрупкави черни трохи по белоснежния чийзкейк с яркочервени ягоди.
Тази рецепта съдържа желатин. Този чийзкейк може да се приготви и без желатин, ако се използват млечни продукти с по-твърда консистенция – сирене Маскарпоне, заквасена сметана, отцедено кисело мляко. Консистенцията на чийзкейка без желатин е по-мека, но вкусът е чудесен. Желатинът може да се замени с вегетариански желиращи продукти (агар-агар и други).
Чийзкейк с ягоди за специални моменти
Чийзкейкът е идеален сладкиш за посрещане на гости, защото може да се приготви предварително и да престои в хладилника 2-3 дни. Сметановата смес и плодовете предлагат неограничени възможности за красива декорация и сервиране. А с тази рецепта (почти) няма какво да се обърка, ако се спазва правилната работа с желатина.
Ягодов чийзкейк без печене – подходящ десерт за гости и за всеки ден.
Ягодов чийзкейк без печене
Бърза, лесна и много вкусна рецепта за ягодов чийзкейк без печене – апетитно ягодово-сметаново изкушение за специални моменти.
Продукти
- Сирене Маскарпоне – 500 гр.
- Сметана за разбиване 35% – 300 мл.
- Заквасена сметана – 300 гр.
- Пудра захар – 120 гр.
- Бисквити Орео – 300 гр.
- Ягоди – 300 гр.
- Желатин – 18 гр.
- Ванилия
Приготвяне
Бисквитите Орео се натрошават на ситно и се уплътняват на дъното на форма за торта.
Ягодите се почистват от дръжките, разрязват се на половинки и се подреждат по стената на формата за торта.
Сиренето Маскарпоне, течната сметана и заквасената сметана се разбъркват до гладка смес.
Желатинът се разтваря в 100 мл. студена вода и се оставя да набъбне за десетина минути. След това се разтваря на водна баня с непрекъснато разбъркване. Температурата на разтвора на желатина трябва да се поддържа под температурата на кипене. Разтвореният желатин се добавя към сметановата смес.
Сметановата смес се излива във формата за торта.
Чийзкейкът трябва да престои няколко часа в хладилник, за да стегне. Съхранява се в хладилник и се консумира студен.
Хранителен състав
Порции
12Порцион
1Стойности за една порция Калории за 1 порция 460 Мазнини 35 gНаситени мазнини 19 gВъглехидрати 33 gФибри 1 gПротеини 4 g
Хранителна стойност — вкусно изкушение с много калории
Чийзкейкът с ягоди е вкусно изкушение с много калории и високо съдържание на наситени мазнини. Тази рецепта е точно обратното на това, което смятаме за здравословно в 21 век, така че това е рецепта, която всеки може да си позволява от време на време – по специални поводи или за поглезване. Малките порции са чудесно решение за вкусните рецепти, които обичаме, но се притесняваме да ядем често.
