Приготвяне

Сухата мая се разтваря в топлата вода и се добавя лъжичка захар. Изчаква се активацията на маята. Към разтвора се добавят разтопеното масло и прясното мляко.

Добавя се пюрето от сладък картоф. Сладкият картоф се сварява, обелва се и се пасира на по-едри или по-фини частици по желание. Аз харесвам парченцата зеленчук в хляба.

Добавя се брашното.  Тестото се омесва, покрива се с чиста кърпа и се оставя да престои около 1-2 часа на топло докато удвои обема си.

Готовото тесто се размесва отново и се разделя на парчета с приблизително равна големина. От тях се оформят топчета, които се завързват като пакетчета с дебел бял конец (който не съдържа боя). Тестото се покрива с кърпа и се оставя да престои още 30 минути, като междувременно увеличава обема си отново.

Хлебчетата се пекат в предварително загрята фурна на 180-190 градуса за 20 минути.

След изваждане от фурната хлебчетата се намазват с разтопено масло по желание. Конецът се отстранява много внимателно, тъй като участъци от него са останали включени в тестото. Конецът може да се разреже и да се отстрани на части.