Това е седмицата на сладките картофи у дома. Оригиналната рецепта е с тиква, но според мен вкусовете на тези зеленчуци са доста сходни и реших да експериментирам със сладък картоф. Сладкият картоф няма доминиращ вкус, но придава чудесен златист цвят на хлебчетата. А формата на хлебчетата, разбира се, е вдъхновена от любимия есенен зеленчук – тиквата.
Джеф не обича сладки картофи, но много ги хареса замаскирани като топли хрупкави хлебчета.
Хлебчета със сладък картоф

Хлебчета със сладък картоф във формата на тиква - хрупкави отвън, меки отвътре, ароматни, вкусни и здравословни, богати на фибри.
Продукти
- Брашно – 3 чаши
- Пюре от сладък картоф – 150 грама
- Масло – 30 грама
- Прясно мляко – 30 милилитра
- Яйце – 1 брой
- Суха мая – 7 грама
- Захар – 1 супена лъжица
- Вода – 100 милилитра
- Сол – 1 чаена лъжица
Приготвяне
Сухата мая се разтваря в топлата вода и се добавя лъжичка захар. Изчаква се активацията на маята. Към разтвора се добавят разтопеното масло и прясното мляко.
Добавя се пюрето от сладък картоф. Сладкият картоф се сварява, обелва се и се пасира на по-едри или по-фини частици по желание. Аз харесвам парченцата зеленчук в хляба.
Добавя се брашното. Тестото се омесва, покрива се с чиста кърпа и се оставя да престои около 1-2 часа на топло докато удвои обема си.
Готовото тесто се размесва отново и се разделя на парчета с приблизително равна големина. От тях се оформят топчета, които се завързват като пакетчета с дебел бял конец (който не съдържа боя). Тестото се покрива с кърпа и се оставя да престои още 30 минути, като междувременно увеличава обема си отново.
Хлебчетата се пекат в предварително загрята фурна на 180-190 градуса за 20 минути.
След изваждане от фурната хлебчетата се намазват с разтопено масло по желание. Конецът се отстранява много внимателно, тъй като участъци от него са останали включени в тестото. Конецът може да се разреже и да се отстрани на части.
Хранителен състав
Порции
4Порцион
1Стойности за една порция Калории за 1 порция 450 Мазнини 8 gНаситени мазнини 4 gНенаситени мазнини 1 gХолестерол 47 mgВъглехидрати 79 gФибри 4 gЗахар 4 gПротеини 13 g