Aglio, olio e pеpperoncino – италианска класика

Една от особеностите на италианската кухня, която винаги ме е изумявала, е комбинацията от прости съставки, лесно приготвяне и наситен, характерен и балансиран вкус на ястията.

Спагетите с чесън, зехтин и люта чушка са типичен пример за това – класическо италианско ястие.

Когато за първи път видях това ястие в едно меню в италиански ресторант, се смръщих – чесън и олио? Дълго време нямах никакво желание да го опитам, докато един ден реших да пробвам нещо ново. Това беше денят, в който се влюбих в спагетите с чесън, зехтин и люта чушка — aglio, olio e peperoncino. Когато за първи път ги приготвих на Джеф, изобщо не бях сигурна, че ще му харесат, но сега то е едно от любимите му вегетарински ястия, което често предпочита пред неговите ястия с месо.

С пармезан или не?

Оригиналната рецепта не съдържа пармезан и не се нуждае от него – тези спагети са много вкусни и ароматни . Аз обаче ги предпочитам с пармезан или пекорино – сиренето добавя вкус вкус и се съчетава прекрасно с останалите продукти. 

Continue to Content

Порции: 2

Спагети с чесън, зехтин и люта чушка

Print

Италианска класика - спагети с чесън, лук и зехтин. Ароматно, вкусно и бързо ястие само с няколко продукта.

Продукти

• Спагети – 200 гр.
• Пармезан – 50 гр.
• Чесън – 2-3 скилидки
• Зехтин – 3 супени лъжици
• Люта чушка или лют червен пипер
• Магданоз
• Сол

Приготвяне

Спагетите се сваряват в подсолена вода според препоръките на производителя. Варят се 1 минута по-кратко и се отцеждат. Запазва се чаша от водата, в която са варени спагетите.

Зехтинът се загрява на слаба температура и в него се запържват за кратко нарязаният чесън и лютата чушка, за да го овкусят. Температурата се повишава и се добавят спагетите и около половин чаша от вода, в която са варени спагетите. Добавя се сол на вкус. Пържат се около минута. Преди спагетите да се отстранят от котлона се добавя магданозът – пресен нарязан магданоз. Ако се използва сух магданоз, се добавя по-рано.

Спагетите се сервират горещи, поръсени с нарязан пресен магданоз, нарязана червена чушка или лют червен пипер. По желание се поръсват с пармезан или пекорино.

Хранителен състав

Порции

2

Порцион

1
Стойности за една порция Калории за 1 порция 550 Мазнини 20 gНаситени мазнини 6 gНенаситени мазнини 10 gХолестерол 17 mgВъглехидрати 77 gФибри 4 gЗахар 4 gПротеини 22 g

Приготвихте ли тази рецепта?

Моля оставете коментар в блога или споделете снимка в Инстаграм

Хранителна стойност – вкусно и умерено калорично

Спагетите и зехтинът дават калориите на това ястие, а пармезанът добавя протеини. Количеството на зехтина не може да се намали без това да засегне вкуса на ястието, но намаляването на порцията е решение за хората, които следват режим за отслабване.