Зелени трюфели с шоколадово покритие
Исках да направя зелени трюфелис шоколадово покритие. За зелен цвят избрах авокадо и заложих на сигурни продукти, с които няма какво да се обърка – шоколад, който обичам, кокосови стърготини и масло.
Lindt на помощ
Харесвам шоколадите Lindt заради отличния вкус и добрия състав (липсата на фруктозен сироп и заместители, които са в изобилие в останалите марки шоколади на пазара). Мъничко предизвикателство при шоколадите Lindt e тяхната ниска топимост, което малко затруднява работата, но охлаждането на всеки етап преодолява този проблем. Поради ниската топимост на шоколада трюфелите трябва да бъдат съхранявани в хладилник. Маслото също помага за поддържане на консистенцията на трюфелите. Опитвала съм тази рецепта и с кокосово масло, но работата е много по-трудна и вкусът не е по-добър, така че предпочитам кравето масло.
В първоначалния момент трюфелите имат натрапчив вкус на авокадо, но след престой в хладилника за 24–48 часа вкусът на авокадо изчезва, а останалите вкусове се смесват и балансират, с преобладаване на вкуса на шоколада и кокоса.
Резултатът – много вкусни зелени шоколадови трюфели, които могат да бъдат приготвени за специален случай или просто за радост у дома.
Шоколадови трюфели с авокадо и кокос
Шоколадови трюфели с авокадо и кокос - екзотичен и фин вкус за посрещане на гости или за всеки ден.
Продукти
- Авокадо – 1 бр.
- Бял шоколад – 100 гр.
- Тъмен шоколад – 50 гр.
- Масло – 50 гр.
- Кокосови стърготини – 1 чаша
- Какао натурално
Приготвяне
Белият шоколад и маслото се разтопяват.
Авокадото се почиства и се смила на фино пюре в блендер. Добавя се към белия шоколад. Добавят се кокосовите стърготини. Ако сместа е рядка, могат да се добавят повече кокосови стърготини. Сместа се оставя в хладилник за 1 час, за да се втвърди.
От охладената смес се оформят топчета с размер на орех (сместа е достатъчна за около 20). Оставят се в хладилник за около час.
Тъмният шоколад се разтопява на водна баня. Трюфелите се овалват в шоколад или какао на прах. Оставят се да престоят в хладилник една нощ, за да се смесят вкусовете. Съхраняват се в хладилник.
Преди сервиране могат да се поръсят с прясно какао.
Хранителен състав
Порции
20Порцион
1Стойности за една порция Калории за 1 порция 97Мазнини 8 gНаситени мазнини 5 gНенаситени мазнини 1 gВъглехидрати 6 gФибри 1 gЗахар 4 gПротеини 1 g
Хранителна стойност — мнооого вкусно!
Вкусни домашно приготвени трюфели, с които всеки може да поглези себе си и любимите си хора отвреме навреме. Рецептата е богата на ненаситени мазнини и въглехидрати.
Авокадото е богат източник на здравословни мазнини, фибри и витамини.
