Пица Маргерита е любимата ми пица. Това е пицата, която обикновено си поръчвам в ресторант. Това е първото ястие, които опитах в Италия. Това е пицата, с която ме посрещнаха моите италиански приятели. За много хора тя изглежда твърде проста и обикновена. За моя вкус пицата Маргерита е всичко, което е нужно на една пица – прясно изпечен хляб с хрупкава коричка, домати, разтопено сирене моцарела и свеж босилек.

Пица Маргерита – любимата пица на Италия

Когато приятелите ми италианци приготвят пица у дома, те обикновено приготвят Маргерита. Когато си купуват пица от улицата, обикновено си купуват Маргерита. Маргерита е не просто основа за всички останали пици, тя е италианската пица

В Италия съм срещала пицата Маргерита в много различни варианти. В ресторантите обикновено е тънка, с хрупкава коричка. У дома италианците я приготвят с доста дебело и пухкаво тесто. Уличната пица се продава в различни вариации – от пица на парче до малки пици (pizzette), точно както баниците в България. 

При последният ми престой в Италия в продължение на 2 месеца пицата Маргерита беше моето ежедневно меню. Живеех в центъра на неголямо градче на езерото Комо – Леко, на 50 метра от самото езеро. Наблизо имах магазин за зеленчуци, магазин за сладкиши и един морски ресторант с ограничен избор на вегетариански ястия. Така менюто ми се оказа базирано на салати, каноли и други сладки италиански изкушения и пица Маргерита с чаша червено италианско вино. 

Традиционна рецепта за пица Маргерита – домати, моцарела и босилек

Традиционната рецепта за пица Маргерита включва само доматен сос, моцарела и босилек. Днес към тях добавих и чери доматчета за повече вкус. Понякога приготвям тази пица със сос Маринара, понякога с обикновен доматен сос (passata di pomodoro), към който добавям сух босилек, сол и пипер. Пресният босилек прегаря при печенето, затова обикновено добавям сух босилек към соса и поръсвам с пресен босилек преди сервиране. Днес обаче използвах само пресен босилек.

Днес приготвих три малки вегетариански пици – пица Маргерита с биволска моцарела, пица с артишок, гъби и скаморца (пушена моцарела) и пица с аспержи, артишок и скаморца. В тази рецепта използвах българска биволска моцарела, която много харесвам – отличен вкус на ниска цена. Избирам български продукти винаги, когато мога.

И така – италиански полъх в разгара на българското лято.

 

Порции: 4

Пица Маргерита

Пица Маргерита

Домашна пица Маргерита с хрупкава коричка, биволска моцарела, чери доматчета и свеж босилек. Оригиналната рецепта включва само доматен сос, моцарела и босилек.

Продукти

  • Вода – 1 чаша
  • Брашно – 2 1/2 чаши
  • Зехтин – 2 с.л.
  • Захар – 1 ч.л.
  • Сол – 1 ч.л.
  • Суха мая – 7 грама
  • Доматен сос – 1-2 супени лъжици
  • Моцарела
  • Чери домати

Приготвяне

Маята се разтваря в топлата вода със захарта и лъжица брашно. Оставя се да се активира за 5-10 минути. Към разтворената мая се прибавят зехтинът, брашното и солта и се омесва меко тесто. Тестото се покрива и се оставя да удвои обема си за 1-2 часа.

Тестото се разделя на равни части и се оформа на топчета, които се оставят да престоят още 15 минути. Всяко парче тесто се разстила върху тавичка, намазана със зехтин, намазва се с доматен сос и се покрива с нарязани чери домати (по желание) и моцарела. Пицата се посолява и се пече за 10 минути на 250 градуса.

Сервира се гореща, поръсена с пресен босилек.

Препоръчани продукти

Хранителен състав

Порции

4

Порцион

1

Стойности за една порция Калории за 1 порция 520 Мазнини 16 gНаситени мазнини 5 gНенаситени мазнини 7 gХолестерол 0 mgНатрий 11 mgВъглехидрати 75 gФибри 5 gЗахар 4 gПротеини 16 g

Приготвихте ли тази рецепта?

Моля оставете коментар в блога или споделете снимка в Инстаграм

Пица Маргерита — умерено калорична и много вкусна

Богата на въглехидрати рецепта. Мазнините са ненаситени от зехтина и наситени от моцарелата. Мазнините могат да се намалят чрез прибавяне на по-малко зехтин и моцарела.

520

 

Пица МаргеритаПица МаргеритаПица с аспержи и артишокПица Маргерита

5
(Visited 21 times, 1 visits today)

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *