Пицата е любимо ястие в нашето семейство. Най-често си поръчвме пица след тежък и уморителен ден, когато на никой не му стои край печката. Но малко ястия са по-вкусни от домашно приготвената пица с пухкаво тесто и хрупкава коричка, с дъх на зехтин и с много кашкавал. Ден е за домашна пица с гъби и артишок – зеленчук, в който се влюбих в Италия и който обожавам във всякаква форма, включително върху пица.

 

Порции: 4

Домашна пица с гъби и артишок

Домашна пица с гъби и артишок

Малко ястия са по-вкусни от домашно приготвената пица с пухкаво тесто и хрупкава коричка, с дъх на зехтин и с много кашкавал. Ден е за домашна пица с гъби и артишок.

Продукти

  • Вода – 1 чаша
  • Брашно – 2 1/2 чаши
  • Зехтин – 2 с.л.
  • Захар – 1 ч.л.
  • Сол – 1 ч.л.
  • Суха мая - 7 грама
  • Сос маринара
  • Гъби
  • Артишок
  • Моцарела/кашкавал

Приготвяне

Сухата мая се разтваря в чаша топла вода, към която се добавя и захарта. Оставя се да се активира за 5-10 минути. Добавя се зехтинът. Солта се размесва добре с брашното. Брашното се добавя към разтвора на маята, тестото се омесва до мека консистенция, при която вече не лепне.

Тестото се покрива с чиста кърпа или фолио и се оставя за 2 часа на топло място. За това време тестото увеличава своя обем.

Тестото се размесва отново и се разделя на равни части (това количество е достатъчно за 4 малки пици) и се оставя да престои още половин час. След това всяка топка тесто се разтегля с ръце в посока от центъра към периферията, за да се избутат въздушните мехурчета, образувани при ферментацията, към ръба на пицата. Италианците оставят тестото да престои 24 часа в хладилник преди да го използват. Аз мисля, че толкова старание не е нужно, но излишното количество тесто може да бъде замразено за по-късна употреба и е също толкова вкусно.

Сосът Маринара е тайната съставка на тази пица, но може да се използва и доматен сос, овкусен с подправки на вкус. Пицата се намазва със сос и се пече за 5 минути в предварително загрята на 250 градуса фурна.

Върху позапечената пица се подреждат резенчета гъби и артишок. Пицата се поръсва с настърган кашкавал или моцарела и се пече още 5 минути.

Сервира се гореща.

Хранителен състав

Порции

4

Порцион

1

Стойности за една порция Калории за 1 порция 520 Мазнини 16 gНаситени мазнини 5 gНенаситени мазнини 7 gХолестерол 0 mgНатрий 11 mgВъглехидрати 75 gФибри 5 gЗахар 4 gПротеини 16 g

Приготвихте ли тази рецепта?

Моля оставете коментар в блога или споделете снимка в Инстаграм

Хранителна стойност — умерено калорично и много вкусно

Богата на въглехидрати рецепта (разбира се, хляб!). Мазнините са ненаситени от зехтина и наситени от кашкавала/сиренето моцарела.

520

Пица с гъби и артишок
Пица с гъби и артишок Пица с гъби и артишок Пица с гъби и артишок Пица с гъби и артишок Пица с гъби и артишок

5
(Visited 51 times, 1 visits today)

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *